使用釀酒設備能夠釀造出美味的白酒，但是白酒釀酒設備又有好壞之分，在很多人的印象中都認為酒是越陳越香、茶越沖越淡，所以購買燒酒釀酒設備的客戶也越來越多。但是事實真的是這樣的嗎？茶越沖越淡是肯定的，但酒卻不一定是越陳越香。那么今天就由釀酒設備廠家帶著大家一起去下文內容當中來看一下酒是否真的越陳越香吧。

1、雖然白酒沒有保質期，但它在存放過程，白酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。

2、由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。

3、特別是目前一些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒持會變得苦澀膩味。另外，香型不同的白酒，其存放時間也不相同。普通香型的白酒到5年以后，口味會變淡、香味會減弱，醬香型白酒越陳越好，而存放多年的濃香型酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。因此而言，白酒貯存也有適當的時間，并非越陳越好。

所以，所以釀酒設備廠家提醒廣大朋友，如果您想要將您用釀酒設備釀造的酒準備儲存一段時間再銷售的，一定要用原酒，即不經過催陳和勾兌的基酒。將催陳和勾兌在裝瓶的工作，留在裝瓶前做。消費者在選購白酒時，不要一味地只考慮年份，更應該注重質量和口感，要從色、香、味多方面來鑒別真正的美酒。